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Cookies con Chips de Chocolate
 
INGREDIENTES
Manteca, 100 gr.
Azúcar rubia, 80 gr.
Azúcar común, 80 gr.
Huevo, 1.
Esencia de vainilla, ½ tapita.
Harina 0000, 200 gr.
Polvo de hornear, ½ cucharadita.
Nueces picadas, 50 gr.
Chips de chocolate negros, 50 gr.
Chips de chocolate blancos, 50 gr.
Manteca extra para enmantecar.
 
A COCINAR !

1- Colocar en un bols la manteca blanda y los 2 tipos de azúcar y, con la ayuda de una cuchara de madera batir todo hasta obtener una cremita.

2- Incorporar el huevo y la esencia de vainilla, y continuar mezclando con la cuchara de madera hasta incorporar bien todo. Reservar.

3- Tamizar en otro bols, el harina, el polvo de hornear y luego agregar a esta preparación las nueces picadas.

4- Incorporar al batido del huevo con la esencia de vainilla, los ingredientes secos tamizados con las nueces picadas y mezclar bien todo.

5- Agregar por último,  los chips de chocolate,  unir bien todo con la cuchara de madera.

6- Tomar porciones de la mezcla con la ayuda de una cuchara y darles forma de bolas medianas ó realizarlas directamente con la mano, y colocarlas separadas en las placas de horno previamente enmantecadas dejando una distancia de 5 cm entre ellas.

7- Aplastarlas un poco.

8- Cocinar en horno moderado durante 12 a 15 minutos aproximadamente ó hasta que estén doradas.

9- Retirar las cookies de las bandejas con la espátula, mientras estén calientes y pasarlas a una rejilla.

10- Enfriar.

Técnica:
Tamizar: pasar por un colador con malla fina para quitar los grumos.

Receta extraída del Libro Pequeños Reposteros, Editorial Albatros.
Autora: Chef. Cecilia Fassardi.

 

 

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